The bottle:
Valke Vleug Pinot Auxerrois ‘Acacia Unfiltered’ 2022
België – Scheldeland
90% Pinot Auxerrois, aangevuld met Pinot Blanc en Pinot Gris
11,5% alcohol
Why?
Belgische wijn hoeft niet altijd Chardonnay of mousserend te zijn.
Bij Valke Vleug kiezen ze voor Pinot Auxerrois, een druif die zich goed thuis voelt in koelere wijngebieden. Voor deze bijzondere cuvée gaat de wijn bovendien tien maanden op acaciahouten vaten.
Dat maakt dit een mooie fles om twee minder bekende kanten van Belgische wijn te ontdekken: een druif die perfect bij ons klimaat past én een alternatieve manier van houtrijping.
Taste this
Rond en sappig, met rijp fruit, citrus en lentebloesem. De wijn heeft milde zuren en een lichte kruidigheid.
Door de rijping op acaciahout krijgt hij extra textuur en diepgang, zonder dat het hout de wijn overheerst.
Pair it with
Probeer hem bij asperges, een rijkere salade, gegrilde vis, kreeft of gevogelte.
Drink it when
Wanneer je iemand wilt laten proeven dat Belgische witte wijn veel verder gaat dan alleen frisse, strakzure stijlen.
Good to know
De druiven worden met de hand geoogst en als volledige trossen geperst.
De spontane fermentatie start in roestvrij staal en gaat verder in 500-liter acaciahouten vaten. Daarna rijpt de wijn ongeveer tien maanden op drie- tot vier jaar oude vaten en wordt hij ongefilterd gebotteld.
2022 was bovendien een warm en stabiel jaar, waardoor de druiven rijper werden en de wijn meer densiteit en diepgang kreeg.
Price & where to find it
Richtprijs: €27,95
Rechtstreeks verkrijgbaar via Valke Vleug/Vinetiq. Prik&Tik in Leuven verkoopt de wijn eveneens.
YWCL verdict
Belgische Auxerrois met een twist: sappig, gastronomisch en dankzij het acaciahout net even anders.
Young Wine Club Leuven 