The bottle:
Villadoria Gavi del Comune di Gavi DOCG
Italië – Piemonte
100% Cortese
Droge witte wijn
Why?
Bij Piemonte denken we meestal eerst aan Barolo en Barbaresco, maar de regio heeft ook een heel herkenbare witte stijl: Gavi.
Gavi wordt gemaakt van Cortese, een druif die eerder draait om fraîcheur, subtiliteit en gastronomische inzetbaarheid dan om uitbundige aroma’s.
En let op het etiket: Gavi di Gavi of Gavi del Comune di Gavi betekent dat de druiven effectief uit de gemeente Gavi komen, in het hart van de appellatie.
Taste this
Fris en vrij subtiel, met appel, citrus en lichte florale tonen.
In de mond droog en strak, met frisse zuren en een licht minerale indruk. In de afdronk zit een typisch klein bittertje dat aan amandel doet denken.
Pair it with
Past goed bij:
- schaal- en schelpdieren
- gegrilde vis
- pasta vongole
- vitello tonnato
- lichte risotto
- antipasti
Drink it when
Wanneer je zin hebt in een frisse Italiaanse witte wijn, maar eens iets anders wilt dan Pinot Grigio.
Een heel fijne wijn voor een lunch, aperitief of lichte maaltijd.
Good to know
Gavi ligt in het zuidoosten van Piemonte, richting Ligurië, en wordt volledig opgebouwd rond de Cortese-druif.
Cortese behoudt goed zijn natuurlijke zuren en levert doorgaans vrij elegante, frisse wijnen op.
Staat er Gavi del Comune di Gavi op de fles, dan komen de druiven uit de gemeente Gavi zelf.
Price & where to find it
Verkrijgbaar bij HANOS.
De exacte prijs kan variëren, maar de wijn wordt meestal rond de 15 euro verkocht.
YWCL verdict
Een cleane, frisse Italiaan die vooral aan tafel goed werkt. Geen grote complexiteit, maar wel een heel fijne stap voorbij de zoveelste Pinot Grigio.
Young Wine Club Leuven 