Een tripje naar Normandië gaat altijd gepaard met heel wat ‘fruits de mers’. Maar welke wijnen drink je hier nu het beste bij? Bij zeevruchten passen over het algemeen frisse, lichte en droge wijnen. Het belangrijkste is dat de wijn de zeevruchtensmaken ondersteunt, zonder deze te overheersen. De keuze hangt ook af van het soort zeevruchten. Enkele voorbeelden:
1. Mosselen, oesters en scheermessen
Witte wijn: Kies voor frisse, minerale wijnen zoals Muscadet, Chablis, Sancerre, of een Albariño.
Mousserende wijnen: Een droge champagne of cava kan ook perfect werken, vooral bij oesters.
2. Garnalen en krab
Witte wijn: Riesling (droog), Sauvignon Blanc, of een Chardonnay zonder houtlagering. Deze brengen de zachte smaken mooi naar voren.
Rosé: Een lichte, droge Provençaalse rosé kan heerlijk zijn, vooral bij koude garnalengerechten.
3. Scampi’s en kreeft
Witte wijn: Een rijke, boterige Chardonnay (met houtlagering) past goed bij gerechten met boter- of romige sauzen.
Mousserende wijnen: Een elegante champagne met wat rijping kan een luxe touch toevoegen.
4. Octopus, inktvis en calamari
Witte wijn: Kies voor een Vermentino, Grüner Veltliner, of een Pinot Grigio. Deze wijnen accentueren de delicate smaak zonder te overheersen.
Rosé: Een lichte rosé werkt ook goed bij gegrilde inktvis.
5. Vissoep en paella met zeevruchten
Witte wijn: Ga voor een Picpoul de Pinet, Viognier, of een kruidige Marsanne/Roussanne-blend.
Rosé of rode wijn: Bij rijkere gerechten zoals bouillabaisse of paella is een kruidige rosé of een lichte rode wijn zoals een Garnacha of Pinot Noir ook een goede keuze.
Young Wine Club Leuven 