Als de temperaturen stijgen, grijpen veel wijnliefhebbers automatisch naar witte wijn, rosé of een frisse sprankelende bubbel. Rode wijn wordt vaak als “winterwijn” bestempeld – zwaar, krachtig, en warm. Maar dat doet de veelzijdigheid van rode wijn tekort. Ook in de zomer is er volop ruimte voor een goed glas rood, mits je de juiste keuzes maakt qua stijl en temperatuur.
Welke rode wijnen zijn geschikt voor de zomer?
Niet alle rode wijnen zijn gelijk geschapen. In de zomer kies je het liefst voor lichte, fruitige en niet al te tanninerijke wijnen. Hier zijn enkele keuzes:
1. Beaujolais (Gamay-druif)
Licht, levendig en barstensvol rood fruit. Een Beaujolais of Beaujolais-Villages is heerlijk gekoeld. De Cru’s (zoals Morgon of Fleurie) hebben wat meer diepgang, maar blijven fris.
2. Pinot Noir
Deze elegante druif levert wijnen met zachte zuren, weinig tannines en aroma’s van kersen en aardbeien. Uit koelere klimaten zoals Bourgogne, Oregon of Duitsland (Spätburgunder) zijn ze perfect voor warmere dagen.
3. Frappato (Sicilië)
Frappato is licht, sappig en doet denken aan kersen en kruiden. Het is een zomerse rode wijn bij uitstek – niet zwaar, en vaak met een vleugje mediterrane zon.
4. Zweigelt (Oostenrijk)
Fris en kruidig met tonen van bessen, deze Oostenrijkse druif is een verademing op warme dagen, zeker licht gekoeld.
5. Lambrusco (Emilia-Romagna)
Een licht sprankelende rode wijn die droog, fruitig en levendig kan zijn. Gekoeld geserveerd is Lambrusco een perfecte dorstlesser, en geweldig bij zomerse antipasti.
De juiste serveertemperatuur
De sleutel tot rode wijn in de zomer is temperatuur. Te warm smaakt een rode wijn log en logischerwijs zwaarder, terwijl een lichte koeling de zuren en het fruit mooi naar voren haalt.
Lichte rode wijn: 12–14°C
Medium-bodied rode wijn: 14–16°C
Een handige tip: zet je fles rode wijn 20–30 minuten in de koelkast voordat je hem opent. Of bewaar hem standaard in een wijnkoelkast op een constante temperatuur. Let op: serveer wijn niet ijskoud. Dit maskeert aroma’s en kan de wijn ‘plat’ laten overkomen.
Wat eet je erbij?
Zomerse rode wijnen gaan prima samen met typische seizoensgerechten:
Gegrilde groenten (paprika, aubergine, courgette)
Kip van de BBQ met kruidenrub
Charcuterie en tapas
Lichte pastagerechten (denk aan tomatensaus, pesto)
Gegrilde tonijn of zalm – ja, vis met rode wijn kan!
Conclusie
Rode wijn en zomer zijn zeker geen tegenpolen. Met de juiste keuze aan wijn en serveertemperatuur is een koel glas rood net zo verfrissend als een witte wijn of rosé. Dus laat je niet weerhouden door de thermometer – open die fles Beaujolais, zet je voeten in het gras en geniet!
Proost op de zomer, en op een goed glas rood!
Young Wine Club Leuven 