Ma Façon – Hoegaarden

Why?
Omdat Ma Façon bewijst dat een leuke wijnkaart niet per se ingewikkeld of duur hoeft te zijn. De selectie is compact maar gevarieerd, met klassiekers uit Frankrijk en Italië naast Zuid-Afrika, Spanje en zelfs Libanon. En vooral: de prijzen zijn opvallend vriendelijk voor restaurantbegrippen.

Come here for:
Een lange lunch of diner met verschillende gerechten op tafel, liefst met een fles die nét wat beter is dan je oorspronkelijk van plan was te bestellen. Sharing food, een losse sfeer en een wijnkaart waarop je zonder schuldgevoel nog een tweede fles kunt kiezen.

Drink this:
🥂 Champagne Joseph Perrier
Een fles champagne van een gerenommeerd huis voor €60 op restaurant is bijzonder scherp geprijsd. Wie champagne normaal overslaat vanwege de restaurantmarge, krijgt hier weinig excuses.

Ook Champagne Eric Therrey aan €55 is qua prijs heel interessant.

Eat this:
De tuna tataki was voor ons een van de sterkste gerechten: fris, verfijnd en ideaal bij een glas wit of champagne. Ook de Scamorza Affumicata e Pomodoro is een aanrader. Rokerige kaas, tomaat en veel smaak, zonder zwaar te worden.

The mood:
Industrieel maar warm. De voormalige melkerij geeft Ma Façon veel karakter, terwijl het interieur en de losse manier van tafelen ervoor zorgen dat het nergens formeel wordt. Een plek waar een aperitief gemakkelijk overgaat in een lange avond.

Good to know:
De echte verrassing zit in de prijzen. Veel flessen zitten tussen €35 en €50, met onder andere Saint-Véran aan €40, Langhe Nebbiolo aan €42 en Moulis-en-Médoc aan €45. Maar de champagne steelt de show: €55 voor Eric Therrey en €60 voor Joseph Perrier. Dat zien we graag.