BACCH – Heusden-Zolder

Why?
Omdat BACCH wijn duidelijk niet als bijzaak behandelt. De kaart gaat veel verder dan de klassieke veilige keuzes, met druiven en regio’s als Mencía uit Bierzo, Sankt Laurent uit Burgenland, Touriga Nacional uit Dão en old-vine Chenin uit Zuid-Afrika. Avontuurlijk, maar toegankelijk genoeg om gewoon per glas te ontdekken.

Come here for:
Een aperitief aan de lange bar dat gemakkelijk uitloopt in een hele avond. Ideaal als je graag verschillende glazen probeert zonder meteen voor een volledige fles te gaan.

Drink this:
🍷 Raúl Pérez – La Clave, Mencía
Bierzo, Spanje. Sappig rood fruit, kruiden en voldoende fraîcheur. Bovendien een mooie kans om voor €8 per glas kennis te maken met een van de bekendere namen uit het moderne Spaanse wijnlandschap.

Liever wit? Malat Höhlgraben Grüner Veltliner is een sterke keuze: fris, gastronomisch en nét wat interessanter dan de automatische Chardonnay.

Eat this:
Bestel een paar sharing plates en laat de wijn de hoofdrol spelen. De kaart is klein, seizoensgebonden en gemaakt om verschillende glazen naast elkaar te kunnen proberen.

The mood:
Modern en verfijnd zonder stijf te worden. Groen marmer, donker hout, messing details en warme okertinten, met de lange bar als blikvanger. Meer grootstedelijke wijnbar dan klassieke Limburgse brasserie.

Good to know:
Vooral de selectie per glas maakt BACCH interessant. Naast Pinot Grigio en Chardonnay vind je bijvoorbeeld Trebbiano d’Abruzzo, Grüner Veltliner, Mencía, Sankt Laurent en Touriga Nacional. Ideaal om eens buiten je vaste druivenrassen te drinken.