Wijn is een levendig product en dat betekent dat het ook onderhevig is aan de grotere trends in de maatschappij. Hoewel niet nieuw, maar wel opvallend steeds populairder, speelt natuurwijn in op de trend van meer bewust en ecologisch omgaan met eten en dus ook drinken. Daarom is het niet toevallig dat ook in Leuven we met Surlie en Terroir twee wijnbars/shops hebben die een groot aanbod aan natuurwijnen hebben. Maar wat is natuurwijn nu precies?
Natuurwijn?
Zoals de naam het eigenlijk al zegt, gaat het over een natuurlijke wijn met zo min mogelijk menselijke tussenkomst. Dit betekent dat reeds bij het begin van het productieproces bijvoorbeeld geen gebruik wordt gemaakt van kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. Daarnaast zijn machinaal oogsten en gekweekte gistsoorten uit den boze. Je hoort ook wel eens zeggen dat je geen kater zou krijgen van natuurwijnen omdat het toevoegen van sulfiet verboden is, maar wijn bevat van nature sulfiet en die kater komt toch voornamelijk door het te veel aan alcohol 😉 (sulfiet vertraagt wel het afbreken van de alcohol).
Kenmerken
Natuurwijn herken je vrijwel meteen aan de troebele kleur. Hoewel er minimaal mag gefilterd worden (niet chemisch klaren) zal natuurwijn altijd een beetje troebel zijn. Daarnaast vallen natuurlijk de ‘wilde’ geuren op die soms een beetje doen denken aan een paardenstal. Wat betreft de smaak heeft het merendeel van de natuurwijnen een opvallende hoge aciditeit. Verwacht ook geen houtrijping omdat dit ook gezien wordt als een menselijke interventie.
Young Wine Club Leuven 